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一、林云的辣白菜怎么腌制？
步骤1
将卷心菜洗净，切成四等份。擦干水分后，一次撒一大粒盐，腌制5小时以上。等到白菜从水里出来就可以了。不要腌太久，否则会太咸。
第2步
在腌制卷心菜的同时，准备泡菜酱、苹果、梨、洋葱、姜和大蒜，并将它们全部打成泥。
步骤3
将糯米粉煮至成糊状。小火不断搅拌，以免粘锅。需要几分钟才能形成糊状。关掉暖气，让它冷却以备后用。
步骤4
将调味料打成泥，加入白萝卜丝、韭菜段、辣椒粉、虾酱、雨露、糯米酱，搅拌，不断搅拌，注意此时不要加盐
步骤5
准备一个大盆，将酱汁搅拌至所有材料混合均匀。注意鱼露和虾酱都含有水分，所以糯米糊最好做稠一些。
步骤6
白菜里的水已经渗出来了。用清水洗去盐和盐水。沥干水。白菜腌制好后，用流水清洗几遍。品尝咸味，避免太咸。洗净后，沥干水分，备用。
步骤7
如果白菜少了，可以加白萝卜。另外，提前加一大粒盐。腌制得很好。水已经腌好了。用水清洗并控干。
步骤8
戴上准备好的食品级手套。开始制作，将酱汁均匀涂抹在白菜和萝卜上
步骤9
将卷心菜涂上酱汁，卷起来，放入密闭容器中
步骤10
将所有白菜裹上酱汁，加入萝卜条，直接倒入酱汁盆中
第11步
将卷好的辣白菜放在下面，上面放上萝卜条，上面铺上一层酱汁。在密封容器中保存20天，可防止冰箱内产生异味并更好地保存食材。
二、花雕酒和鱼露有什么区别和用途？
花雕酒和鱼露是两种不同的调味品。它们的区别和用途如下
1-差异
原料花雕酒是以糯米、大米等谷物发酵酿制而成。具有独特的酒香。鱼酱是以小鱼、小虾等水产品为原料，经腌制、发酵、精制而成。它具有咸味和鲜味。
颜色花雕酒颜色呈琥珀色，澄清透明；鱼露的颜色也是琥珀色，但略显浑浊。
口味花雕酒口感醇厚，具有一定的甜味和香气；鱼露味道鲜美，带有淡淡的咸味。
用途花雕酒和鱼露都可以用于烹饪和佐餐，但花雕酒更适合烹饪红烧、炖菜等菜肴，以及腌制食品。鱼露主要用于保鲜和调味，适合佐餐、烹饪和炒菜。
2-用途
花雕酒花雕酒主要用于烹饪，如红烧、炖等菜肴，可以使菜肴的香气更加浓郁。此外，花雕酒还可以用来腌制食物，如香肠、腊肉等，以改善食物的口感和风味。
鱼露鱼露是一种很好的调味品，适合佐餐、烹饪和炒菜。在烹饪过程中，鱼露可以增强菜肴的鲜味，使菜肴味道更加鲜美。鱼露特别适合烹调海鲜菜肴，可以为菜肴增添鲜味。
总之，花雕酒和鱼露在口味和用途上有一定的差异，但都是美味的调味品。在烹饪过程中，可以根据个人口味和需要选择合适的调味料，使菜肴更加美味。
本文给大家介绍的一些关于佐料小雨露和林云的辣白菜怎么腌制？的相关题已解完毕，希望各位能够喜欢。
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