疫情期间，很多人越来越注重日常饮食。最近桃子罐头、电解质水、柠檬罐头很受欢迎。
同时，大家也有很多疑我应该喝电解质水吗？如果我感染了新型冠状病，我应该吃什么？想多吃点，但发烧、没胃口、喉咙痛、吃不下怎么办？
广州市第一人民医院临床营养科主治医师林汉晓为大家提供了保姆级的膳食指导手册。
总原则合理饮食、不节食、不挑食、睡眠充足、心情愉快。
多喝水，包括淡茶、蔬菜汤、鱼汤。
如果您感觉不舒服，请多喝温水。这听起来可能是陈词滥调，但喝水确实很重要。
发烧或腹泻时多喝水对于调节体温和防止脱水很重要。多喝水有助于保持呼吸道水分充足，并清除肺部纤毛粘液中的病原体。在人体内的吸收、分布、代谢和排泄是促进人体内有物质正常代谢和排泄所必需的。
不要低估饮用水。在发热门诊，医生看到许多COVID-19患者因饮水量少而出现轻度脱水症状。当我怎么回事时，他们都说身体不舒服，不想喝水。
我一再告诉你们，生病的时候不管多难受，都要记得喝水。
每天应该喝多少水？记住1500ml-2000ml。如果退烧后出汗多、呕吐、腹泻严重，可以多喝一点，而且可以慢慢喝，一次一小口。某些患有心脏病或肾脏疾病等基础疾病、需要饮水的人群应遵循医生的建议。
我应该喝什么？白开水是首选，但对于病人来说可能太淡了。淡茶、菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错的选择。
你需要主食，但你也需要蛋白质。
蛋白质是维持良好免疫力的重要生理基础之一。人体内的各种免疫细胞都是由蛋白质组成的，抗体、细胞因子、溶菌酶、C反应蛋白等免疫分子本质上也是蛋白质。
当人体抵抗外来微生物等有害物质的入侵时，免疫系统的成分被激活并被大量消耗。如果不及时补充蛋白质，身体的抗感染免疫力就会下降，不利于身体恢复。
但不少人因发烧、食欲不振、咽喉肿痛等原因，无法吃固体食物，只能靠一日三顿的白粥和泡菜来应对。这些食物的唯一营养成分是碳水化合物。只吃主食远远不能满足你的蛋白质需求。病程短可能不会产生明显的影响，而一旦病程延长，不仅免疫力下降，身体的肌肉也开始浪费，导致体重减轻。
补充蛋白质可以喝酸奶、豆浆等乳制品，乳糖不耐症也可以喝，它含有特定的益生菌，所以对于维持肠道免疫力非常有意义。尝试将鸡蛋做成蒸蛋、鸡蛋粥或鸡蛋汤。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。除非你对鸡蛋过敏，否则“鸡蛋有害健康，生病时不宜吃鸡蛋”的说法是没有科学依据的。或者尝试制作鱼糜、虾酱、肉末等。
换句话说，就是想办法通过改变食物的性质来克服不想吃或不能吃的题。
碳水化合物提供我们大部分的能量，是一种必需的营养素。
科学饮食都注重“平衡”。蛋白质摄入过多，忽视主食，不但不能加快恢复速度，还会增加肝脏、肾脏的负担。适量的碳水化合物可以为身体提供能量，增强蛋白质利用率，起到蛋白质节约者的作用。
当主要能量来源碳水化合物变得不足时，身体首先使用优质蛋白质来提供能量，而不是用来合成身体的其他重要成分，例如免疫物质。这种影响将会大大减弱。
此外，碳水化合物比蛋白质或脂肪更容易消化和吸收，因此适合病人食用。如果吃不了白米，就煮成粥或面条，干了就可以直接吃。如果可以的话，最好选择粗粮，如燕麦、小米、紫米等。一碗热杂粮粥可以提供更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质。
事实上，蛋白质、碳水化合物和水对于对抗这种新型冠状病都是必不可少的。维生素和矿物质等微量营养素在人体免疫力中也发挥着虽小但重要的作用。
综上所述，如果您是无症状感染者，或者症状不严重、食欲良好，请按照饮食指导进行一日三餐。
如果症状严重，干扰正常饮食习惯，应想办法消耗多种营养素，改变食物性质，将食材切细，煮至软熟。半液体或液体。
最简单的做法就是做一碗面，几块肉，然后加入鸡蛋，将蔬菜切碎，比如番茄鸡蛋面、蔬菜肉末炖面等。还可以煮馄饨/饺子+吃一碗蔬菜或粥。尝试用一锅煮蔬菜末和肉末/虾酱/鱼粥等。
如果你实在不能吃水果和蔬菜，这可能是最后的手段。将其挤入汁中。虽然榨汁时会损失一些营养，但这比根本不吃水果和蔬菜要好。可以补充水分，补充矿物质、维生素和少量膳食纤维。
如果出现这五种症状，可以适当调整饮食。
发烧、食欲不振
发烧时，人体内的各种酶，包括消化酶的活性都会降低。发烧通常是食欲不振或消化不良的原因。但发烧会增加身体的能量消耗，所以此时需要积极补充营养。
建议少食多餐。每天吃5至6餐，主要是清淡流质、半流质或软食。三餐主要包括主食和优质蛋白质。零食可以选择酸奶、杏仁糊、莲藕糊、豆腐脑等。如果可以的话，添加糖醋水果作为开胃菜。添加开胃菜或配菜使其更加美味。
如果因身体状况无法进食，并且发高烧后大量出汗，则要小心，可能会出现脱水和电解质不平衡的情况。此时请及时补充水分和电解质。
干咳、喉咙痛
除了发烧之外，另一个常见且非常不舒服的症状是干咳和喉咙痛。有一个非常形象的比喻。这就像用刀割断你的喉咙。
喉咙疼到这种程度，吞咽都困难，连喝水都痛，更别说正常吃饭了。这时的饮食只能是半流质或流质，首要标准是能不能吃。
有些食物可能有助于缓解疼痛，例如吃冰淇淋、喝冷饮或酸奶。寒冷的气温可能会暂时使您的喉咙麻木。
罐装甜水果可以刺激唾液分泌，降低吞咽压力。对粘膜的“糖衣”保护作用等功能也有利于喉咙痛。罐头水果还可以提供能量、电解质和维生素。您还可以尝试其他方法，例如用盐水漱口或给房间加湿。
气味和味道的变化
世界卫生组织(WHO)建议在食物中添加香草和香料，例如辣椒、柠檬汁和新鲜香草。但是，请谨慎使用，因为它会加剧胃反流。如果喉咙痛或不能吃辛辣食物，最好不要选择辛辣的调味料或配菜，以减少对喉咙的刺激。
此外，每天刷牙两次以保持口腔卫生，并进行嗅觉训练，例如每天两次闻柠檬、玫瑰或丁香，每次20秒。
持续性腹泻
您的饮食应该清淡、低脂肪、主要由碳水化合物组成。全谷物、乳制品、豆制品、果汁和高纤维蔬菜会使腹泻加重，因此应该少量食用或完全不吃。如果一整天没有吃东西，腹泻严重，补充水和电解质的重要性就显得尤为重要。
这时最好喝口服水合盐、运动饮料或电解质水。三者中最有效的是“口服水合盐”，通过严格调整盐、糖、钾的比例，在小肠中快速吸收，可以更有效地纠正脱水和电解质紊乱。“口服补液盐”的唯一缺点是味道不太好。
“口服补水盐”应按照医生指示或药品说明书使用，不要因为味道不好而随意添加成分。
生病呕吐
如果呕吐严重，患者根本无法进食，并出现黄疸，时间一长可能会出现脱水和电解质紊乱。此时最重要的是防止脱水和电解质紊乱，必要时去医院治疗。
您有特别推荐的饮食补充剂吗？
说到疫苗，很多人第一个想到的就是维生素C。迄今为止，不建议症状轻微的患者服用维生素C。即使对于危重患者，大剂量维生素C的作用尚未得到证实。高剂量维生素C补充剂还可能引起腹泻、恶心、呕吐和其他不适。
如果在新型冠状病感染期间确实很难通过均衡饮食获得足够的营养，那么选择复合维生素和矿物质补充剂可能比单纯补充维生素C更有效。
如果只能喝流质食物而不能喝半流质食物，也可以考虑全营养粉。这些类型的营养素看起来像婴儿配方奶粉，但比普通婴儿配方奶粉更有营养。含有符合健康成人每日营养需求的所有常量和微量营养素。此类营养品适合体质较差、营养不良的人群、有基础疾病的特殊人群以及体弱、咀嚼能力下降的老年人。
网上的各种饮食你能相信吗？
不要迷信或夸大任何单一食物的营养价值，包括膳食补充剂。尚无食物被证明可以治疗COVID-19。
比如最近很流行的黄桃罐头。黄桃罐头有一些优点，虽然不如新鲜黄桃，但还是有一定的营养价值的。请注意，罐装黄桃不能提供任何“治疗”功效；罐装梨、罐装橙子甚至是在家用糖水煮的水果都可以代替。
基本上，只有在无法进食、高烧后大量出汗、严重腹泻或呕吐时才考虑使用电解质水。口服补液盐最有效，运动饮料次之，电解质水第三。
来源广州日报
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