二十四节气期间，会有大雪，气温会大幅下降，除了使用婴儿炉或火坑，还有什么办法可以取暖呢？其实，吃温热的食物可以温暖身体和整个人，但老年人尤其需要多喝汤来驱寒、增强免疫力。
今天推荐的四道汤是专门为中年人准备的，可以通过饮食来调节。适量吃冷热食物，可以帮助你轻松度过暖冬！
1.山药排骨汤
相信大家都尝试过这个汤，但它比较常见，也很容易做。主要原因是它比较清淡不油腻，而且山药被誉为给胃提供营养的食物，非常适合中年人食用。
山药排骨汤
首先准备好食材。准备排骨1斤，山药半根，葱姜调料，白胡椒粉少许。冬天煮汤的时候，加点白胡椒味道会更好，如果担心上火，可以加一点，如果根本不加，也可以调整一下以满足您的口味。
买排骨的时候让店主帮你切成小块，回家路上洗干净就可以吃了。先将排骨放入沸水中焯去血水，再加入姜片、料酒去腥，然后焯水，洗净，备用。
将山药去皮，切成大块，浸泡在水中，防止氧化变黑，需要时取出使用。
将排骨放入锅中，加入适量的水，煮沸，大火煮开后，转小火，加入山药，煮至软。否则，山药会腐烂，老人会喝多。多劳火汤也不好，因为嘌呤含量太高，所以要煮30-40分钟左右。
最后加入少许盐和胡椒粉即可关火！香甜营养的淮山排骨汤就做好了！
2.羊排骨萝卜汤
冬季是吃羊排滋补的季节。羊排骨是肥肉和瘦肉的结合，肉质细嫩。用萝卜熬成的汤味道鲜甜，营养丰富。最重要的是，我太喜欢温暖了，我想这个冬天我一定能从头到脚都暖和起来~
羊排骨萝卜汤
首先准备羊排骨1斤、萝卜1个、葱、姜、枸杞、料酒、花椒、盐。
将羊排洗净，切成合适的大小，生姜和清酒用清水焯一下，用冷水冲洗干净，萝卜切成小块，这样更容易煮熟。准备萝卜切成小块。
将羊排骨放入锅中，加入适量水、葱、姜、辣椒煮沸，一定要撇去浮沫。再煮一个小时。
煮至羊肉变软，骨头很容易分开，然后加入白萝卜，将白萝卜煮沸。
萝卜煮熟后，加入少许枸杞和适量盐调味。香喷喷的羊肉萝卜汤就做好了！是不是很简单呢？
3.红椒五花肉鸡汤
在寒冷的冬夜能喝上热腾腾的五花肉和鸡汤，是多么幸福的事情啊！奶香浓郁的汤汁，软糯有嚼劲的鸡肉，鲜嫩有嚼劲的五花肉，微辣的汤头，一口就暖身！我通常在外面吃这个汤，但今天我会尝试在家做！
红椒五花肉鸡汤
首先可以加入五花肉1块、鸡肉半只、红枣3颗、红枣2颗、桂圆、莲子、枸杞适量，喜欢甜的可以加酸枣2颗。姜片、白胡椒各适量。
第一步，将所有材料洗净备用，最好用少许盐水，在鸡肉中加入生粉浸泡。这样洗出来的鸡肉会更干净、更入味，切块再焯一下。
五花肉煮熟后，用冷水洗净，切成小块。
这道汤的汤底非常重要。要做乳白色的汤底，首先要把五花肉炒香，然后加入姜、胡椒粉，炒香，然后倒入适量的开水。大火煮沸，然后小火再煮20分钟。
最后将准备好的鸡肉、大枣、枸杞、龙眼等材料加入汤中，再煮20分钟，根据个人口味加入适量的盐即可！完全美味的五花肉鸡~冬天不补充营养还能等多久？
4.老鸭莲藕汤
莲藕是秋冬季节的食材，具有退热、凉血、补脾、开胃的功效，与鸭肉一起煮食，无刺激性，清爽，营养丰富。由于脂肪含量高，最适合老年人食用。
老鸭莲藕汤
材料准备莲藕1根、鸭半只、姜片、枸杞、料酒
首先将鸭子放入水中浸泡15分钟，然后加入姜片和料酒去除血水。
浸泡后用清水洗净，放入锅中，倒入适量开水，加入生姜几片，大火煮开，然后转小火煮30分钟。
这时加入莲藕，煮至莲藕熟后，加入枸杞和适量的盐，煮5分钟！清淡营养的鸭汤就做好了！
农历12月，冷气容易侵入，所以要早点准备防寒食谱，随着身体的变暖，整个人就会充满活力。这些食谱你都学会了吗？简单易用。你可以先收藏一下！
一、清炖羊肉是冷水下锅还是开水下锅？
炖羊肉应该用冷水还是开水煮？
大家好，这里是美食来了。我很乐意回您有关羊肉汤的任何题。刚刚发了一篇关于炖羊肉的文章，喜欢的朋友可以看看。我简单介绍一下如何煮羊肉。就我个人而言，我发现制作羊肉汤比制作许多其他汤更容易。为什么这么说？其他汤的配方则更为复杂。例如，有些汤需要将原料焯水、炒、然后煮。您可以通过煮羊肉汤来完全避免这些步骤。很多人认为羊肉膻味很重，但这里俗称“羊膻”。不过，这种“羊膻”很容易去除，所以不需要煮或炒。另外，炖羊肉的食材比较简单，所以添加了萝卜作为配菜，用生姜作为调料。
【炖羊肉的做法】
羊肉汤通常是通过煮来调味，这样可以享受到羊肉的味道。正是因为想享受羊肉的天然味道，他们尝试了各种方法来解决羊肉膻味题，但结果却适得其反。羊肉汤的味道还是很浓。那么炖羊肉汤怎么做呢？
1、准备一个大萝卜，一块姜。萝卜和生姜可以很好地中和羊肉的膻味。尤其是做汤的时候，老姜的用量应该比平时多很多。萝卜除了中和羊肉膻味外，主要作为配菜食用。
2、煮羊肉的时候，把羊肉泡在冷水里，不要用开水。
羊肉带回家后，清洗几遍，去除一些容易洗掉的血水。然后往锅中加入冷水，加热至锅温。这将使羊肉中残留的一些血液沸腾并溶解到肉汤中。
将羊肉放入一锅冷水中，随着温度升高，羊肉的气味会很好地渗透，羊肉的气味会从里到外显露出来。当你开始煮羊肉时，外面变硬，里面熟了，所以没有羊肉的味道。
3.很多人在煮羊肉时犯了一个非常重要的错误。通常我们在煮汤的时候习惯盖上锅盖。但煮羊肉汤时不能盖盖子。当肉汤沸腾时，气味必须蒸发，气味无法逸出，必须重新吸收，导致炖出的羊肉气味浓烈。
你明白了吗？个人认为煮羊肉时只需要加姜和萝卜即可，而且水冷时煮羊肉时最好不要盖锅。炖出来的羊肉无膻味，味道鲜美。下面我们就来看看炖羊肉的做法吧！
【炖羊肉】
1.羊肉、生姜、萝卜、香菜分别洗净。
2.如果羊肉太大，就把它切成小块。姜切大块，萝卜切大块，香菜切大块。
3、锅中倒入适量凉水，放入羊肉，放入老姜片，煮开后小火煮3小时左右，然后改小火，取出老姜。
4、将萝卜放入锅中，微沸时转小火煮约30分钟，然后取出羊肉，切成薄片，放回锅中煮。
5.加入一勺盐，撒上香菜片，然后从锅中取出即可食用。
【总结】
以前我喜欢盖着锅盖煮，所以炖菜总是有一股浓浓的臭味。后来从朋友那里得知，羊肉汤熬了几年，羊肉汤没有腥味，非常实用。羊肉最好用冷水煮，按照我们的一些技巧，煮羊肉汤非常简单。即使是厨房新手也能轻松制作羊肉汤。
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二、清炖全羊肉的正宗做法？
1、准备食材羊肉、萝卜、盐、炖料、料酒、葱、姜、蒜、红辣椒、黑胡椒、香菜适量。
2、羊肉浸泡约1小时，然后彻底洗净。切成约1-5厘米见方的块。
3、将羊肉放入锅中，倒入大量凉水！以后最好不要再添加了。火烧开的时候，血沫和杂质就会出来，所以要用勺子和很细的过滤器来操作。此步骤大约需要20到30分钟。这一步虽然比较耗时，但却是最重要的。撇去杂物后，将火调小，加入姜片和葱花，同时加入花椒、红辣椒粉、干红辣椒。当然，干辣椒是为了调味，所以如果你喜欢吃辣的话，最好加一两个。盖上锅盖，加盐焖30分钟左右，盐的量根据肉的多少而定，但一般每锅加3到4汤匙左右。
4、大约30分钟后，用筷子检查一下是否熟了，羊肉不要太烂，如果没有嚼劲，那就没有味道了。你最喜欢的菜已经准备好了！如果你想吃香菜，撒上香菜就可以吃了！
三、鸭肉炖羊肉做法？
鸭腿和羊腿一起煮的做法步骤一将羊肉用冷水浸泡2-3小时，沥干血水，然后将肉洗净，切成均匀的几块。锅中倒入凉水，加入花椒一把、姜片、料酒，将羊肉放入水中煮沸，捞出，如有血水溢出，滤去，用流水冲洗干净。第二步准备要用的腌料这里用了陈皮、人参、陈皮、花椒、白胡椒、山楂、生姜、韭菜等，包在调料袋里，防止整个汤锅粘锅。它充满了杂质。第三步锅中烧开水，倒入适量水，加入姜片、葱片、调料包、羊肉大火煮沸，然后加入鸭肉，改小火，煮1分钟分钟——5到2小时，最后提前10分钟，锅烧开，加盐调味，红烧鸭羊腿就完成了。这就是我的案。希望我的回有帮助。祝您生活愉快！
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