以前，英子极其不喜欢咖喱的味道，从来没有吃过咖喱，认为不吃就不会爱上浓郁的黄酱。我开始喜欢咖喱的原因是一次朋友给了我咖喱蟹，从那时起我就爱上了它的辛辣和浓郁的味道。
现在，如果我有一段时间不吃咖喱味的食物，我就会非常想念它。我自己尝试过自己做咖喱，在网上购买各种咖喱酱，相比之下，泰国咖喱酱比日本咖喱酱好吃。但最终，如果你吃得太多，你就会开始担心防腐剂对你身体的影响。然而，对于资深美食家来说，吃不到自己喜欢的食物是非常痛苦的。
于是，英子一有空闲，就研究如何制作既安全又美味的咖喱。最后，在英子的不断努力下，她终于学会了如何制作自己的泰式咖喱酱。如果你也是吃货，你就会明白英子的必吃精神。对于吃货来说，吃得越少，就越想念。最终，这种美味的食物会让你保持清醒，不吃就停不下来！
绿咖喱酱
——科普咖喱知识——
咖喱这个词来自泰米尔语，意思是“用多种香料混合烹制”。据说咖喱的故乡是印度。
咖喱有多种不同类型，包括红咖喱、绿咖喱、黄咖喱和白咖喱，许多国家都食用咖喱，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本和越南。但我不知道国家和咖喱之间有什么区别。直到收集了受访厨师的各种介绍后，我们才找到了线索。
印度辣咖喱的起源
红咖喱酱
印度可以说是咖喱的原产地。正宗的印度咖喱使用较少的椰奶，因为它们是用丁香、小茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉和红辣椒等香料制成的。它具有辛辣的味道，所以正宗的印度咖喱是辣味浓郁的。
黄咖喱酱
也许是因为英子的家离泰国不太远。与印度或马来西亚等国家相比，我们的食物更接近泰国。所以泰式咖喱一直是英子的首选。
泰式咖喱味道鲜美可口。
泰式咖喱中加入椰子酱可以减少辣味、增强香气，而添加柠檬草、鱼露、月桂叶等香料也让泰式咖喱别具一格。红咖喱是泰国人最喜欢的咖喱，添加了红咖喱酱，颜色呈红色，味道更辣。泰式绿咖喱虾由于使用了香菜、酸橙皮等配料，颜色呈绿色，也是泰国著名的咖喱。
跟着英子学习如何制作泰式绿咖喱酱！
——【泰式咖喱酱】食谱——
“需要的材料”
8颗来自泰国的鸟眼辣椒
2个中等大小的葱
2个蔓越莓
羊排3根，约200克
12片柠檬叶
15汤匙香菜籽
15汤匙小茴香籽
2枝柠檬草
6瓣大蒜
香菜1把，约60克
1茶匙罗勒，约20克
15汤匙泰式虾酱
——“生产阶段”——
步骤1首先，将香菜根、柠檬皮、高良姜和柠檬草放入石碗中，捣碎。加入青椒，捣碎。将甜罗勒叶放入碗中，继续捣碎，直至咖喱酱变得光滑。此步骤增加了绿咖喱的颜色。
第二步将颗芫荽籽切成片，放入锅中烤香，冷却后碾成粉末备用。
第三步将虾膏用锡纸包起来，放入烤盘中烤约5分钟至香，然后打开，冷却备用。
第四步将大蒜和小葱切碎，将所有材料切碎，然后用研钵捣碎，最好备用。
第五步将上面准备好的所有材料放入破壁机中，榨出2个酸橙的汁，倒入橄榄油搅拌均匀，揉成细腻的面团。如果您没有破壁机但有普通食品加工机，您也可以使用食品加工机。但破壁机生产出来的成品质感会更加细腻、柔软。
步骤6中火加热锅，加入植物油。油热后，倒入步骤3调好的浆，快速翻炒均匀。
步骤7:锅中浆液沸腾后，继续中火加热，不断搅拌，直至水份蒸发变稠。我做了3倍的量，煮了大约60分钟。如果太慢，请改用燃气灶并使用。煮的过程中要小心，酱汁很容易溅出。粉丝必须留下来，不能离开。
步骤8:当咖喱酱变稠时，转小火，继续炒至变成浓稠糊状。咖喱酱冷却后，将其存放在冰箱的密封容器中。
以上就是泰式咖喱酱的制作全过程。泰国的咖喱酱有红、黄、绿三种，制作过程也几乎一样，所以只要学会其中一种，就可以无师自通地学会另外两种。
“咖喱的制作技巧”
如果您没有破壁机但有普通食品加工机，您也可以使用食品加工机。但破壁机生产出来的成品质感会更加细腻、柔软。
经常搅拌，防止底部烧焦。除了木铲之外，使用耐热硅胶铲会更容易从底部舀出酱汁。煮咖喱酱时，建议使用平底不粘锅。
咖喱酱做好后，剩余的量可以在冰箱里保存3到5天。或者，您可以将其存放在冰箱中约2个月，解冻后使用。
您可以通过调整咖喱酱中红辣椒粉的用量来制作各种辣味咖喱酱，以适应您的口味。
接下来，英子觉得自己应该去做科普。如果你有一种以前从未见过的成分，你可以用什么来代替？毕竟，并不是每个人都对泰国香料了解很多，这是可以理解的。
——食品科普——
:第一种叫高良姜——版纳颜色呈深，具有独特的辛辣味道和独特的香气，因此是制作咖喱最重要的配料之一。如果买不到生高良姜，可以买现成的高良姜粉。它不能用我们平常吃的老姜代替。虽然名字里含有生姜，但是味道却和我们平常吃的老姜不一样，而我们平常吃的老姜的味道比高良姜要温和很多。也是制作泰式冬阴功汤时必备的食材之一。
阳岗
:卡南尔叶——卡菲尔橙叶与柠檬叶略有相似，味道很香。您可以去掉肌腱并切碎以添加到菜肴中，也可以将它们稍微撕开并整个添加。慢慢释放香气的汤。如果没有的话，可以用柠檬叶代替。
青柠叶
:坎卡拉果——与RaiBaba青柠相似，但味道完全不同。树皮或叶子经常在泰国菜中用作香料。您可以在线购买。
疯狂的橙色水果
:柠檬草，又名香茅，看起来和我们在田里盖茅草屋用的普通茅草很相似，但柠檬草的香味更浓。如今，在韩国的大型传统市场或超市中，您通常可以找到新鲜的柠檬草。
柠檬草
咖喱是香料的结晶。由于咖喱是多种香料的混合物，人类自古以来就一直在使用各种香料。同时，香料在国家经济价值中发挥着重要作用。许多生产香料的国家因为产量大而致富，而其稀缺是常有的事。
可以做咖喱蟹、咖喱牛腩、咖喱鸡等多种美食。下次，英子将教你如何用自制的咖喱酱烹饪各种美食。
美味的食物
它是这座城市文化遗产的集合。
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一、印度的酱是什么？
的印度酱很可能是咖喱酱，也称为印度咖喱酱。它是由椰奶和各种香料混合制成的酱汁，通常呈。印度咖喱酱常用于印度菜中，特别是咖喱油条、蔬菜咖喱、鸡肉或牛肉咖喱等。与此同时，咖喱酱非常受欢迎，成为世界各地人们踏上美食之旅的必备烹饪食材。
二、青蟹咖喱黄面做法？
将螃蟹洗净，切块，放入锅中，锅中加入油，煎至70%左右热。炸至金黄后捞出，调好油备用。
步骤3
将黄咖喱酱、鸡蛋和椰奶放入碗中搅拌均匀，制成一碗无粒黄咖喱酱备用。
锅中油烧至50%左右热，然后将姜、葱放入锅中炒香，然后回大火，加入蟹块和紫洋葱。将咖喱酱倒入锅中，加入适量水，炒香。盖上锅盖，中火再煮4分钟，然后打开锅盖，中火煮至汤浓稠。从锅中取出并放在盘子上。
三、丽尔泰黄咖喱酱怎么用？
LilThaiYellowCurryPaste是一种泰式酱汁，主要用于肉类、海鲜和蔬菜菜肴。使用方法比较简单。首先将材料放入锅中翻炒，然后加入适量的水和LilThaiYellowCurryPaste煮至材料熟透。如果需要增加质感，可以通过添加椰奶或椰浆等辅助配料来打造质感更丰富的菜肴。LilThai黄咖喱酱的辣味浓郁，根据个人喜好，搭配米饭或面包等主食味道更佳。也就是说，在烹饪过程中适当添加利泰黄咖喱酱，就可以做出各种美味佳肴。
今天对于黄咖喱酱做饭和自制黄咖喱的相关话题就分享到这里了，如果本篇文章对大家有所帮助，记得收藏并关注本站。
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