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1、桂花鱼，鳜鱼科桂鱼属。体躯高大，两侧平坦，背部隆起。
2、今天老刘给大家分享“清蒸鳜鱼”的做法。喜欢的话就先保存下来，有时间自己尝试一下。
3.首先介绍一下必要的原料。
桂鱼、葱、红辣椒、姜
4、姜切两半，白洋葱切片，葱切细条，红辣椒去蒂、籽、串，切条。将鱼两面横切，准备一个盘子，上面放上姜片。
5、为了去除鳜鱼的腥味，将葱片、姜片放在盘子上，蒸的同时给鳜鱼通风，使鳜鱼上下受热均匀，然后将鳜鱼放在上面。装盘并放置蒸锅。两面撒上，放入烧开的蒸锅中加入适量盐、料酒，大火蒸8分钟。
6、时间到后，取出蒸鳜鱼，放在另一个盘子上，倒入蒸鱼汤，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、辣椒丝、姜丝。倒入热油即可享用。
7、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养成分。
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一、清蒸桂鱼家常做法？
成分
桂鱼
1件
1汤匙蒸鱼酱油
料酒1勺
1克盐
葱
姜
清蒸桂鱼的制作方法
1级
鳜鱼以1~2斤左右为宜，太大则肥，太小则不好吃。市场里的厨师会帮你去除肠子和鳃。我习惯把鱼带回家，用刀把皮刮掉。首先，鳍下的细鳞可能刮不干净。其次，有层次。滑溜溜的液体沾到了皮肤上，我得再次刮掉，但突然感觉干净了。别忘了把鱼肚子上的黑膜去掉，这是去除鱼腥味的关键。
第2步
将洗净的鱼皮切3刀，调味，装盘备用。如果不立即使用，请务必将其放入塑料袋中并存放在冰箱中。不然鱼会变干。不要腌太久。这可能会去除鱼中的水分并使其变软。
步骤3
白韭菜切成小片，韭菜叶切成薄片，姜切成小片。将蒸锅放在蒸锅上，将水加热。
步骤4
将韭菜和生姜切片，敷在鱼皮和鱼肚上，在鱼皮和鱼肚上放几根葱和姜，腌2~3分钟，然后在手掌上倒入少许盐，均匀地铺在鱼皮和鱼肚上。鱼皮和鱼腹，腌4~5分钟，再腌一分钟。
步骤5
将鱼翻面，倒入一勺料酒，再腌1-2分钟，待蒸锅里的水沸腾后，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-30分钟。13分钟。
步骤6
时间到后，将鱼取出放在盘中，将肉汤倒入盘中，在鱼上撒上葱花和姜丝。另锅中放入少许菜籽油或混合油，淋在切碎的葱、姜上。最后倒入一勺蒸鱼酱油。清蒸桂鱼就完成了。
二、怎么做清蒸桂花鱼？
1.鳜鱼洗净，沥干血水。
2-将鱼正反面横切成三块，加入姜片，铺上葱片，倒入少许料酒。3-将鱼放入蒸锅中蒸10至12分钟，即可食用锅4-从锅中取出后，将鱼盘中的水沥干，然后将姜片和葱片去掉，将未用完的葱片放在鱼上，淋上酱油即可5-放油，另一个锅里放油，倒入蒸鱼，即可食用。
三、清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法？
清蒸桂鱼的制作方法
1-鳜鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，放入碗中，用刀划开背部，两面和鱼腹撒少许盐，加姜切片，加入料酒和醋，腌制5至10分钟。
2-将鱼放在盘子上，然后放入蒸锅中。
3-盖上锅盖蒸约10分钟，然后打开锅盖，撒上葱片、姜片、辣椒片，再蒸2分钟。
4-取出蒸好的鱼，倒入鱼酱油。
烹饪技巧
1、选择清蒸鱼是很挑剔的。一定是新鲜的桂鱼。最好将新鲜的鳜鱼宰杀煮熟。如果是从市场买的，一定要在30分钟内煮熟。不然鱼会变硬。它会变得又硬又无味，但已经；
2.蒸鱼需要高蒸汽和高火，所以蒸好后，鱼必须放入蒸锅中，整个过程必须使用高火。
3、鳜鱼本身的肉质很软、肥美，所以腌制时不要加太多的盐，用半勺以内的盐即可。
4、鱼出锅后喷蒸鱼鼓油非常重要。这样鱼的味道会更加鲜美。
本篇文章主要讲解了清蒸桂花鱼怎么做好吃，以及一些清蒸桂花鱼怎么做好吃请告诉什么佐料都不放相应的热门话题，希望对各位有一定的帮助。
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