梅州小吃很多，最美味的特产是盐烤鸡、盐烤鸡瓜、盐烤鸡翅、盐烤系列等。此外，还有牛肉豆腐、苦瓜、牛肉饺子、豆腐干、炒鸡、麻花、姜糖、甜面包、萝卜饺子、黄面包等。
1.包粽子
雍包，又称客家雍包、雍包，是一道美味的中国小吃，属于粤菜系。是广东省客家地区逢年过节吃的小吃之一，馅料随意，可荤可素，松软粘稠，味道鲜美独特。
2.鸡颈饺
鸡脖子饺是一种因其形状而得名的小吃。将“70%糯米粉和30%糯米”加水混合后，用双手压扁成一个小，放入烧热的油锅中，边炸边用锅铲压下去，然后翻过来再压一下。按压背面直至其尺寸变为原来的两倍。这时候外面已经炸到微焦的了，里面是软软的。趁热取出，铺在白色椭圆形陶瓷盘上，撒上糖和花生碎，擀薄。用刀切成三分之一长，站着围成一圈吃，吃在嘴里甜甜的，慢慢咽下去，糖粒沙沙作响，这才是真正的鸡颈肉。如今，你可以用椰丝、芝麻、腰果碎和松子作为工艺馅料，但最正宗的是白糖和碎花生。
3、酸菜面
梅州泡面是广东省梅州地区特色的汉哈卡小吃，最常作为早餐和夜宵食用。正宗梅州泡面色泽金黄，香浓爽口。兴宁的泡面通常搭配三吉地汤吃，味道独特。
4.大坪豆腐
大平布拉分豆腐的制作工艺是“地豆腐”中独特而精密的制作工艺，按此工艺生产的豆腐特别鲜甜、柔软、爽口，营养丰富，是滋补、清热的滋补品。食品清洁及保健产品。
5.我煲仔鸡
艾草鸡汤是兴宁客家地区的传统营养汤品，具有极好的营养功效。不仅非常适合产后身体虚弱的女性食用，而且对男性也有滋补暖胃的作用。
6.会唱歌的盐烤鸡
兴宁盐烤鸡是客家名菜，自古以来深受海内外人民喜爱。纸箔涂上少许食用油，整个包起来，上面盖上一堆炸好的热盐，小火煮约30分钟，然后取出撕开，切成细丝，装盘，配上姜油或香油食用，当季食用，皮软肉软，香浓可口，有温补作用，有。
7、酸菜炖肉
梅菜炖肉，又名烧白，是一道中国传统名菜、粤菜、客家菜。通常，五花肉在锅中煮沸，加入老抽，炒出颜色，然后切碎。然后加入葱、姜等调味料炒一会儿，然后加入高汤，小火煮。将五花肉放入碗中，上面放上梅菜，倒入原汤，蒸好，然后将肉放回盘中。
8、酒炸鸡
鸡炸酒，又名年剧炸鸡、年剧鸡、酒鸡、姜酒鸡，是客家地区用鸡肉、生姜、年剧制作的小吃。
对于介绍梅州美食特产的相关信息，以及梅州有什么特产好吃的美食今天就解到这里了，希望对各位有所帮助。
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